Introdução
A sopa de legumes é uma opção deliciosa e nutritiva que se encaixa perfeitamente em uma dieta balanceada. Esta receita é ideal para quem deseja adotar uma alimentação saudável. O tempo de preparo é de 30 minutos, e ela rende 4 porções com cerca de 150 calorias por porção.
Por que esta receita é especial?
A sopa de legumes combina diversos vegetais, proporcionando uma ampla gama de vitaminas e minerais. Estudos mostram que o consumo de vegetais está relacionado à redução de doenças crônicas, além de aumentar a saciedade.
Ingredientes
– 2 cenouras picadas (ou abóboras como substituição)
– 1 batata-doce cortada em cubos (ou batata comum)
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 litro de caldo de legumes
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha para decorar
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com um pouco de azeite.
- Refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione as cenouras e a batata-doce, refogando por 5 minutos.
- Despeje o caldo de legumes e leve para ferver.
- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até que os legumes estejam macios.
- Tempere com sal e pimenta.
- Utilize um mixer para deixar a sopa cremosa ou sirva com os legumes inteiros.
- Decore com salsinha antes de servir.
Informação Nutricional Completa
Por porção: Calorias: 150; Proteínas: 3g; Carboidratos: 33g; Gorduras: 2g; Fibras: 5g.
Benefícios dos Ingredientes
Cenouras são ricas em vitamina A, essenciais para a saúde ocular. A batata-doce oferece fibras e antioxidantes, contribuindo para a saúde intestinal. A cebola possui propriedades anti-inflamatórias que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Dicas e Variações
Você pode adicionar grão-de-bico ou quinoa para aumentar o teor de proteínas. Para uma versão vegana, substitua o caldo de legumes por água.
Armazenamento e Validade
A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e congelada por até 3 meses.
5 FAQs
1. Posso fazer essa sopa em uma panela de pressão? Sim, reduza o tempo de cozimento para 10 minutos. 2. É possível usar legumes congelados? Sim, legumes congelados funcionam bem. 3. Como faço para deixar a sopa mais consistente? Adicione mais batata-doce ou use um liquidificador. 4. Essa receita é apta para dietas cetogênicas? Não, devido à quantidade de carboidratos. 5. Qual a melhor forma de consumir essa sopa? Ela pode ser servida quente ou fria.
Receitas Relacionadas
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